Les recettes de Amani

Amani
Sep 4, 2025
2 min read

Je m'appelle Amani Saqer. Je suis née et j’ai grandi à Gaza, en Palestine. J’ai 37 ans, je suis mère de quatre magnifiques enfants, et je suis veuve. Mon mari bien-aimé est tombé en martyr il y a un an. Il était mon partenaire dans la vie, dans l’amour, dans la foi et dans l’espérance. Sa perte a laissé un silence dans notre maison que les mots ne pourront jamais vraiment combler. C’est pour lui, et à travers lui, que j’écris ce livre.

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Un héritage culturel

Ce livre de cuisine est bien plus qu’une simple collection de recettes – c’est un héritage, une mémoire, une prière. Chaque plat contenu dans ces pages a un jour été partagé avec la famille, les voisins et les amis. Ils ont été préparés avec le peu que nous avions, assaisonnés de rires, parfois de larmes, et toujours d’amour. Ces repas racontaient notre histoire quand il n’y avait pas le temps pour les mots. Et aujourd’hui, en ces temps difficiles de privation et de perte, je m’y accroche comme on s’accroche à une photographie – un souvenir de ce qui fut, et un espoir de ce qui pourrait revenir.

Un hommage à mon mari

J’écris cela non seulement comme un hommage à mon mari, mais aussi comme un cadeau pour mes enfants – et pour vous. Je veux m’assurer que, s’il devait m’arriver quelque chose, il restera quelque chose. Quelque chose de vrai. Quelque chose de chaleureux. Quelque chose d’humain. Une part de moi, encore vivante dans votre cuisine.

A vous, mes lecteurs

Si vous tenez ce livre entre vos mains, je vous demande une chose : cuisinez lentement.

Ne vous précipitez pas dans ces pages, ne faites pas bouillir les étapes à toute vitesse. Prenez votre temps. Respirez les parfums. Laissez vos mains bouger avec douceur. Écoutez le crépitement des oignons dans l’huile d’olive comme s’il s’agissait de la voix d’un vieil ami. Laissez les lentilles vous rappeler la résilience.

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Laissez le pain pousser comme l’espoir dans un cœur fatigué.

Car ces recettes ne parlent pas seulement de nourriture – elles parlent aussi de survie, de dignité et d’amour. Elles nous ont portés à travers le siège et le chagrin, à travers les placards vides et les longues nuits. Et aujourd’hui, je vous les transmets.

Où que vous soyez, quelle que soit votre façon de vivre, j’espère que ce livre nourrira non seulement votre corps, mais aussi votre esprit. J’espère qu’il vous aidera à comprendre ce que nous avons enduré et ce que nous continuons à espérer.